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Café del Salvador - Tostado con Loring

  • €36,00

Sulafat es la estrella que da nombre a todos los lotes de café que producen los hermanos Mena en su finca Villa España, en la región cafetalera de Apaneca – Ilamatepec.

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€36,00
CAFÉ DE CALIDAD
GRANO O MOLIDO
DESDE EL ORIGEN
PACKAGING SOSTENIBLE
NOTAS DE CATA
Perfil: Afrutado
Descriptor Clave: Ciruela amarilla
Aroma/Sabor: Azúcar de caña, ciruela amarilla, fruto maduro, galleta y naranja
TRAZABILIDAD
Especie: Arábica
Varietal: Bourbon
Altura de los cultivos: 1.300-1.388 m.s.n.m
Criba: 15/18
CUPPING SCORE
Aroma: 8,50
Sabor: 8,25
Acidez: 8,25
Finalización: 8,00
Cuerpo: 8,00
Balance: 8,25
Global: 8,25
Limpieza en taza: 10,00
Dulzura: 10,00
Uniformidad: 10,00
TOTAL: 87,50 SCA


¿QUÉ SON LOS PUNTOS SCA?
PROCESO
Tipo de recolección: Manual-Selectiva
Proceso: De vanguardia
Tipo de proceso: Anaeróbico natural
Fermentación: Anaeróbica
Técnica de secado: Sleeping bag

ORIGEN: El Salvador 
REGIÓN: Apaneca-Ilamatepec 
PRODUCTOR: Hermanos Mena

Apaneca es una cordillera volcánica que se encuentra en el oeste de El Salvador, dónde se alza el volcán de IIamatepec, uno de los más activos de la región. La región cafetalera de Apanenca-Ilamatepec tiene una población estimada de 1,26 millones de habitantes y su superficie es de 4.289,95 km², en los que se ubican 37 distritos cafetaleros, entre ellos Santa Ana, Ahuachapán, Juayúa, y Sonsonate. Estos distritos albergan más de 9.740 familias que cultivan más de 70.881 hectáreas de café de especie arábica de los varietales Pacas,Bourbon, Pacamara, Catimores, Casticis, Cuscatleco y Catuaí.

EL PRODUCTOR

Emigrando desde Galicia en el siglo XIX, la familia Mena se estableció incialmente en Guatemala, para posteriormente echar raices en El Salvador. Desde entonces, esta familia ha vivido ligada a la caficultura. Hoy, seis generaciones desupués, Jorge, Alfredo y Víctor lideran el proyecto familiar.

Desde su finca Villa España, una de las primeras que cultivaron sus ancestros, nos traen Sulafat, una de las joyas de su producción. Esta finca, situada en los alrededores de la localidad de Ataco, es dónde producen sus cafés más especiales, gracias a las óptimas condiciones naturales, así como al trabajo de acondicionamiento continuo que han venido realizando durante generaciones.

Preguntas frecuentes sobre este café


Para apreciar al máximo los aromas y matices de Malakabra, recomendamos el método de vertido manual (“pour-over”) con filtro de papel (por ejemplo, V60 o Chemex). Usa agua entre 92 °C y 96 °C, y una proporción de 1 g de café por cada 15 ml de agua. De esta forma obtendrás una taza limpia, equilibrada y muy aromática.

Cada paquete estándar de 250 g de Malakabra produce aproximadamente:


16–17 tazas.


30 tazas.

Una vez abierto, recomendamos conservar el café en un envase hermético, en un lugar fresco y alejado de la luz directa. Para disfrutarlo en su punto óptimo de frescura:

  • Consumir en las primeras 2–3 semanas tras la apertura.
  • Hasta 2 meses si se mantiene bien sellado.

¡Sí! Malakabra funciona muy bien en moka (cafetera italiana). Ajusta la molienda a un tamaño medio-fino (más grueso que para espresso, pero más fino que para filtro) y llena el depósito sin prensar excesivamente. Calienta a fuego medio-bajo y retira justo cuando empiece a burbujear para evitar sabores amargos.

Lo que nuestros clientes dicen

Testimonios de usuarios

Dejamos que nuestros clientes hablen por sí mismos.
Promedio 4,98
213 reseñas
“La tienda superó todas mis expectativas: el proceso de compra fue muy sencillo y el producto llegó en perfectas condiciones. ¡Volveré a comprar sin dudas!”
— María López
“Excelente atención al cliente. Tenía algunas dudas antes de hacer el pedido y me respondieron rápidamente. Además, el artículo llegó antes de lo esperado.”
— Javier Gómez
“La calidad de los productos es insuperable, y los precios están muy bien. Estoy encantada con mi compra, especialmente por la rapidez del envío.”
— Lucía Ramírez
“Llevo varios meses comprando aquí y siempre es un placer. Los productos cumplen lo que prometen y la garantía me dio mucha tranquilidad.”
— Diego Fernández
“Estoy impresionada con la rapidez del servicio y la calidad del empaque. El producto llegó antes de la fecha estimada y en perfectas condiciones. ¡Muy recomendable!”
— Carmen Díaz
“El proceso de devolución fue muy sencillo y el equipo de atención al cliente me ayudó en cada paso. Definitivamente volveré a comprar aquí.”
— Alejandro Morales
“Los precios son justos y la variedad de productos es excelente. Encontré exactamente lo que buscaba y el envío fue gratuito en mi pedido. ¡Cinco estrellas!”
— Sofía Torres
“La calidad supera mis expectativas. He comprado en varias tiendas en línea, pero ninguna ofrece el mismo nivel de detalle en la descripción ni tanta transparencia en el proceso.”
— Ricardo Sánchez

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