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Alpine

Café de Kenia – Tostado con Probat

  • Precio habitual €13,00 (desde 0,43€ el café)

Alpine es un café floral, rico en aromas y sabor, cítrico, cremoso… ¿Quieres saber más? Pregunta las kabras Alpinas que pastan las tierras altas de la región de Nyeri. ¡O pruébalo!

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*Nuestra molienda es ideal para una cafetera moka

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Alpine - GRANO / 250g (25-30 cafés)

€13,00

NOTAS DE CATA

Perfil: Floral
Descriptor Clave: Frutos con Hueso
Aroma/Sabor: Almendra, Mantequilla, Melocotón, Naranja, Tomate, Violeta, Caramelo oscuro y Chocolate negro

Especie: Arábica
Varietal: Batian, Ruiru 11, SL 28 y SL 34
Altura de los cultivos: 1.500-2.200 m.s.n.m
Criba: 18/19

Aroma: 8,25
Sabor: 8,00
Acidez: 8,00
Finalización: 7,75
Cuerpo: 8,00
Balance: 8,00
Global: 8,00
Limpieza en taza: 10,00
Dulzura: 10,00
Uniformidad: 10,00

TOTAL: 86,00 SCA

¿QUÉ SON LOS PUNTOS SCA?

Tipo de recolección: Manual selectiva
Tipo de proceso: Lavado tradicional
Fermentación: Aeróbica

ORIGEN: KENIA
REGIÓN: NYERI

A unos 150km de Nairobi, situada entre el Monte Kenia y el Parque Nacional de Aberdare, encontramos la región cafetalera de Nyeri. Kenia es uno de los principales productores de café de especialidad en el mundo. Muchos afirman que allí se encuentra el mejor café.

Lo que sí podemos dar por seguro es que de las innumerables cooperativas cafeteras keniatas, que producen el 60% del café del país, mayormente utilizando métodos de procesamiento tradicionales, nos llegan algunas de las grandes estrellas del universo cafetero.

Preguntas frecuentes sobre este café


Para apreciar al máximo los aromas y matices de Malakabra, recomendamos el método de vertido manual (“pour-over”) con filtro de papel (por ejemplo, V60 o Chemex). Usa agua entre 92 °C y 96 °C, y una proporción de 1 g de café por cada 15 ml de agua. De esta forma obtendrás una taza limpia, equilibrada y muy aromática.

Cada paquete estándar de 250 g de Malakabra produce aproximadamente:


16–17 tazas.


30 tazas.

Una vez abierto, recomendamos conservar el café en un envase hermético, en un lugar fresco y alejado de la luz directa. Para disfrutarlo en su punto óptimo de frescura:

  • Consumir en las primeras 2–3 semanas tras la apertura.
  • Hasta 2 meses si se mantiene bien sellado.

¡Sí! Malakabra funciona muy bien en moka (cafetera italiana). Ajusta la molienda a un tamaño medio-fino (más grueso que para espresso, pero más fino que para filtro) y llena el depósito sin prensar excesivamente. Calienta a fuego medio-bajo y retira justo cuando empiece a burbujear para evitar sabores amargos.

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