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Moxotó

Café de Brasil - Tostado con Probat

  • €9,50 (desde 0,37€ el café)
  • Precio habitual €11,00

Para nuestro primer café brasileño, hemos ido a buscar algo especial: Moxotó es un honey dulce, uniforme y con notas a chocolate y cítricos. También es una raza de kabra originaria de Brasil, pero eso es otra historia…

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*Nuestra molienda es ideal para una cafetera moka

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Moxotó - GRANO / 250g (25-30 cafés)

€9,50

NOTAS DE CATA

Perfil: Achocolatado
Descriptor Clave: Frutos Deshidratados
Aroma/Sabor: Jarabe de Arce y Piel de Naranja

Especie: Arábica
Varietal: Catuaí Amarillo y Topázio
Altura de los cultivos: 900-1.300 m.s.n.m
Criba: 16/18

Aroma: 7,75
Sabor: 8,00
Acidez: 7,75
Finalización: 7,50
Cuerpo: 7,75
Balance: 7,75
Global: 7,75
Limpieza en taza: 10,00
Dulzura: 10,00
Uniformidad: 10,00

TOTAL: 84,25 SCA

¿QUÉ SON LOS PUNTOS SCA?

Honey tradicional

ORIGEN: BRASIL
REGIÓN: CAMPO DAS VERTENTES

En el siglo XVIII, el estado brasileño de Minas Gerais vivió su propia fiebre del oro. Hoy, el Campo das Vertentes, región ubicada en el corazón de este extenso estado, nos regala otra joya en forma de cerezas, que los caficultores de la zona se encargan de procesar con mimo para ofrecernos excelentes cafés.

En el Campo das Vertentes, más de 38.000 hectáreas se destinan al cultivo de café, siendo la decimotercera región por producción en Brasil, el mayor exportador de café del mundo.

Preguntas frecuentes sobre este café


Para apreciar al máximo los aromas y matices de Malakabra, recomendamos el método de vertido manual (“pour-over”) con filtro de papel (por ejemplo, V60 o Chemex). Usa agua entre 92 °C y 96 °C, y una proporción de 1 g de café por cada 15 ml de agua. De esta forma obtendrás una taza limpia, equilibrada y muy aromática.

Cada paquete estándar de 250 g de Malakabra produce aproximadamente:


16–17 tazas.


30 tazas.

Una vez abierto, recomendamos conservar el café en un envase hermético, en un lugar fresco y alejado de la luz directa. Para disfrutarlo en su punto óptimo de frescura:

  • Consumir en las primeras 2–3 semanas tras la apertura.
  • Hasta 2 meses si se mantiene bien sellado.

¡Sí! Malakabra funciona muy bien en moka (cafetera italiana). Ajusta la molienda a un tamaño medio-fino (más grueso que para espresso, pero más fino que para filtro) y llena el depósito sin prensar excesivamente. Calienta a fuego medio-bajo y retira justo cuando empiece a burbujear para evitar sabores amargos.

Lo que nuestros clientes dicen

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