Cistella
0
Criolla
EL SALVADOR – Torrat amb Loring
La kabra Criolla no és el més exòtic del Salvador… per exòtic, ja et portem nosaltres aquest bourbon amb notes de sucre de canya torrat, xocolata negra, kiwi i préssec groc. ¡Categoria especial cortesia d'Andres Salaverria!
Pago 100% seguro
Recíbelo en 24/48h si compras antes de las 14h
Envío gratis a partir de 35€
Pago fraccionado con Klarna
*La nostra mòlta és ideal per a una cafetera moka
Criolla - GRA / 250g (25-30 cafès)
€16,00
NOTES DE TAST
Perfil: Exotic
Descriptor Clau: Kiwi
Aroma/Sabor: Sucre de canya torrat, xocolata negra, kiwi, préssec groc, pa torrat i pinya
Descriptor Clau: Kiwi
Aroma/Sabor: Sucre de canya torrat, xocolata negra, kiwi, préssec groc, pa torrat i pinya
TRAÇABILITAT
Espècie: Aràbica
Varietal: Bourbon
Alçada dels cultius: 1.550 m.s.n.m
Criba: 17/19
Varietal: Bourbon
Alçada dels cultius: 1.550 m.s.n.m
Criba: 17/19
CUPPING SCORE
Aroma: 8,25
Sabor: 8,25
Acidez: 8,25
Finalización: 8,00
Cuerpo: 8,25
Balance:8,25
Global:8,25
Limpieza en taza: 10,00
Dulzura: 10,00
Uniformidad: 10,00
¿QUÉ SON LOS PUNTOS SCA?
Sabor: 8,25
Acidez: 8,25
Finalización: 8,00
Cuerpo: 8,25
Balance:8,25
Global:8,25
Limpieza en taza: 10,00
Dulzura: 10,00
Uniformidad: 10,00
TOTAL: 87,50 SCA
¿QUÉ SON LOS PUNTOS SCA?
PROCÉS
Tipus de recol·lecció:
Manual-Selectiva
Procés: D'avantguarda
Tipus de procés: Anaeròbic natural
Fermentació: Aeròbica
Tècnica d'assecatge: Sleeping bag
Procés: D'avantguarda
Tipus de procés: Anaeròbic natural
Fermentació: Aeròbica
Tècnica d'assecatge: Sleeping bag
ORIGEN: El Salvador
REGIÓ: Apaneca-Ilamatepec
PRODUCTOR: Andres Salaverria
La serralada d'Apaneca és una serralada volcànica que es troba a l'oest d'El Salvador, aquesta serralada es compon de volcans, entre ells el volcà d'Iamatepec un dels més actius de la regió. La regió cafetalera d'Apanenca-Ilamatepec té una població estimada de 1,26 milions d'habitants i la seva superfície és de 4.289,95 km², aquesta regió té 37 districtes cafetalers, entre ells Santa Ana, Ahuachapán, Juayúa, i Sonsonate, aquests districtes allotgen més de 9.740 famílies que conreen més de 70.881 hectàrees de cafè d'espècie aràbica dels varietals Pacas, Bourbon, Pacamara, Catimores, Casticis, Cuscatleco i Catuaí.
EL PRODUCTOR
Andrés Salaverría ha sentit des de petita passió per la caficultura. La seva família s'hi dedica des de fa més de 100 anys, amb finques a les regions cafetaleres d'Atiquizaya, Concepció d'Ataco, Jayúa i Apaneca. Andrés recorda com gaudia cada nit acompanyant el seu pare al Benefici El Molino per veure com arribaven les cireres de cafè. Des de llavors el seu interès va anar creixent. Tots els estius desenvolupava feines temporals a l'empresa familiar de cafè amb el propòsit d'aprendre i implementar nous coneixements. En acabar la universitat, va realitzar el Màster de ciència i economia de cafè Ernesto Illy. El 2011 Andrés va tornar a El Salvador i, amb el seu pare Don José Antonio Salaverría, han format un gran equip.
Entre les finques que la família Salaverría gestiona hi ha la finca San Francisco, situada prop de la localitat de La Majada, a la regió cafetalera d'Apaneca – Ilamatepec, al districte de Juayúa. Aquesta finca alberga no només una regió productora de cafè, sinó també una reserva forestal natural que va ser donada a l'Associació Nacional Forestal del Salvador amb el propòsit de preservar un bell hàbitat per a moltes espècies exòtiques de plantes i animals. Els seus rics sòls volcànics fan de San Francisco un lloc ideal per al cultiu del cafè, el qual es realitza íntegrament a l'ombra, amb activitats de collita mitjançant recol·lecció manual selectiva de cireres totalment madures.
Preguntas frecuentes sobre este café
¿Qué método de preparación es ideal?
Para apreciar al máximo los aromas y matices de Malakabra, recomendamos el método de vertido manual (“pour-over”) con filtro de papel (por ejemplo, V60 o Chemex). Usa agua entre 92 °C y 96 °C, y una proporción de 1 g de café por cada 15 ml de agua. De esta forma obtendrás una taza limpia, equilibrada y muy aromática.
¿Cuántas tazas salen por paquete?
Cada paquete estándar de 250 g de Malakabra produce aproximadamente:
16–17 tazas.
30 tazas.
¿Cuánto dura el café una vez abierto?
Una vez abierto, recomendamos conservar el café en un envase hermético, en un lugar fresco y alejado de la luz directa. Para disfrutarlo en su punto óptimo de frescura:
- Consumir en las primeras 2–3 semanas tras la apertura.
- Hasta 2 meses si se mantiene bien sellado.
¿Se puede usar con cafetera italiana?
¡Sí! Malakabra funciona muy bien en moka (cafetera italiana). Ajusta la molienda a un tamaño medio-fino (más grueso que para espresso, pero más fino que para filtro) y llena el depósito sin prensar excesivamente. Calienta a fuego medio-bajo y retira justo cuando empiece a burbujear para evitar sabores amargos.
Lo que nuestros clientes dicen
Testimonios de usuarios
Tu café Malakabra en 4 pasos
Abre tu paquete
Muele tu café
Prepara tu taza
Disfruta tu Malakabra