Cistella
0
+87SCA
EL SALVADOR – Torrat amb Loring
Sulafat és l'estrella que dóna nom a tots els lots de cafè que produeixen els germans Mena a la regió cafetalera d'Apaneca – Ilamatepec.
Pago 100% seguro
Recíbelo en 24/48h si compras antes de las 14h
Envío gratis a partir de 35€
Pago fraccionado con Klarna
*La nostra mòlta és ideal per a una cafetera moka
+87 - MOLT / 250g (25-30 cafès)
€16,00
NOTES DE TAST
Perfil: Afruitat
Descriptor Clau: Pruna groga
Aroma/Sabor: Sucre de canya, pruna groga, fruit madur, galeta i taronja
Descriptor Clau: Pruna groga
Aroma/Sabor: Sucre de canya, pruna groga, fruit madur, galeta i taronja
TRAÇABILITAT
Espècie: Aràbica
Varietal: Bourbon
Alçada dels cultius: 1.300-1.388 msnm
Criba: 15/18
Varietal: Bourbon
Alçada dels cultius: 1.300-1.388 msnm
Criba: 15/18
CUPPING SCORE
Aroma: 8,50
Sabor: 8,25
Acidesa: 8,25
Finalització: 8,00
Cos: 8,00
Balanç: 8,25
Global: 8,25
Neteja en tassa: 10,00
Dolçor: 10,00
Uniformitat: 10,00
QUÈ SÓN ELS PUNTS SCA?
Sabor: 8,25
Acidesa: 8,25
Finalització: 8,00
Cos: 8,00
Balanç: 8,25
Global: 8,25
Neteja en tassa: 10,00
Dolçor: 10,00
Uniformitat: 10,00
TOTAL: 87,50 SCA
QUÈ SÓN ELS PUNTS SCA?
PROCÉS
Tipus de recol·lecció: Manual-Selectiva
Procés: D'avantguarda
Tipus de procés: Anaeròbic natural
Fermentació: Anaeròbica
Tècnica d'assecatge: Sleeping bag
Procés: D'avantguarda
Tipus de procés: Anaeròbic natural
Fermentació: Anaeròbica
Tècnica d'assecatge: Sleeping bag
ORIGEN: El Salvador
REGIÓ: Apaneca-Ilamatepec
PRODUCTOR: Germans Mena
Apaneca és una serralada volcànica que es troba a l'oest del Salvador, on s'alça el volcà d'Iamatepec, un dels més actius de la regió. La regió cafetalera d'Apanenca-Ilamatepec té una població estimada de 1,26 milions d'habitants i la seva superfície és de 4.289,95 km², en què s'ubiquen 37 districtes cafetalers, entre ells Santa Ana, Ahuachapán, Juayúa, i Sonsonate. Aquests districtes tenen més de 9.740 famílies que conreen més de 70.881 hectàrees de cafè d'espècie aràbica dels varietals Pacas, Bourbon, Pacamara, Catimores, Casticis, Cuscatleco i Catuaí.
EL PRODUCTOR
Emigrant des de Galícia al segle XIX, la família Mena es va establir inicialment a Guatemala, per posteriorment fer arrels a El Salvador. Des de llavors, aquesta família ha viscut lligada a la caficultura. Avui, sis generacions després, Jorge, Alfredo i Víctor lideren el projecte familiar.
Des de la seva finca Villa España, una de les primeres que van cultivar els seus ancestres, ens porten Sulafat, una de les joies de la seva producció. Aquesta finca, situada als voltants de la localitat d'Ataco, és on produeixen els seus cafès més especials, gràcies a les òptimes condicions naturals, així com al treball de condicionament continu que han fet durant generacions.
Preguntas frecuentes sobre este café
¿Qué método de preparación es ideal?
Para apreciar al máximo los aromas y matices de Malakabra, recomendamos el método de vertido manual (“pour-over”) con filtro de papel (por ejemplo, V60 o Chemex). Usa agua entre 92 °C y 96 °C, y una proporción de 1 g de café por cada 15 ml de agua. De esta forma obtendrás una taza limpia, equilibrada y muy aromática.
¿Cuántas tazas salen por paquete?
Cada paquete estándar de 250 g de Malakabra produce aproximadamente:
16–17 tazas.
30 tazas.
¿Cuánto dura el café una vez abierto?
Una vez abierto, recomendamos conservar el café en un envase hermético, en un lugar fresco y alejado de la luz directa. Para disfrutarlo en su punto óptimo de frescura:
- Consumir en las primeras 2–3 semanas tras la apertura.
- Hasta 2 meses si se mantiene bien sellado.
¿Se puede usar con cafetera italiana?
¡Sí! Malakabra funciona muy bien en moka (cafetera italiana). Ajusta la molienda a un tamaño medio-fino (más grueso que para espresso, pero más fino que para filtro) y llena el depósito sin prensar excesivamente. Calienta a fuego medio-bajo y retira justo cuando empiece a burbujear para evitar sabores amargos.
Lo que nuestros clientes dicen
Testimonios de usuarios
Tu café Malakabra en 4 pasos
Abre tu paquete
Muele tu café
Prepara tu taza
Disfruta tu Malakabra