Walie

Ethiopian Coffee - Roasted with Loring

€13,50 (from €0.55 per coffee)
Regular price ~~€16,50~~

Where's Walie ? Are you trying to find that elusive goat from the mountainous forests of Ethiopia? You're in trouble... What we can bring you from there is this sweet and fruity coffee, with hints of passion fruit, walnut, and pineapple.

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*Nuestra molienda es ideal para una cafetera moka

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Walie - GRAIN / 250g (25-30 coffees)

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NOTAS DE CATA

Profile: Fruity
Key Descriptor: Passion fruit
Aroma/Flavor: Passion Fruit, Walnut, Pineapple and Red Grape

TRAZABILIDAD

Species: Arabica
Varietal: 74110 and 74158
Crop height: 2,300-2,400 meters above sea level
Screen: 13/16

CUPPING SCORE

Scent: 8.25
Flavor: 8.25
Acidity: 8.25
Ending: 8.25
Body: 8.25
Balance: 8.25
Global: 8.25
Cleaning the cup: 10.00
Sweetness: 10.00
Uniformity: 10.00

TOTAL: 87.75 SCA

¿QUÉ SON LOS PUNTOS SCA?

PROCESO

Traditional natural

ORIGIN: ETHIOPIA
REGION: SIDAMA

The Keramo district, where Walie is grown, is located in Ethiopia's Sidama region, the country's main coffee-growing region. The approximately 8,000 hectares cultivated in Sidama produce one-fifth of Ethiopia's coffee.

In Ethiopia, coffee represents much more than just a beverage. Brothers Asefa and Mulugeta Dukamo are clear about this. Having grown up in the region's coffee culture, they are now the ones who make it grow. After more than fifteen years, their family coffee project is now a benchmark in Sidama.

The Daye Bensa estate and the Shantawene wet mill, where Walie is harvested, are surrounded by natural forests and ancient trees. This natural legacy, along with the community that lives there, leaves its mark on all the coffees grown by the Dukamo Family.

Preguntas frecuentes sobre este café

¿Qué método de preparación es ideal?

Para apreciar al máximo los aromas y matices de Malakabra, recomendamos el método de vertido manual (“pour-over”) con filtro de papel (por ejemplo, V60 o Chemex). Usa agua entre 92 °C y 96 °C, y una proporción de 1 g de café por cada 15 ml de agua. De esta forma obtendrás una taza limpia, equilibrada y muy aromática.

¿Cuántas tazas salen por paquete?

Cada paquete estándar de 250 g de Malakabra produce aproximadamente:

16–17 tazas.

30 tazas.

¿Cuánto dura el café una vez abierto?

Una vez abierto, recomendamos conservar el café en un envase hermético, en un lugar fresco y alejado de la luz directa. Para disfrutarlo en su punto óptimo de frescura:

Consumir en las primeras 2–3 semanas tras la apertura.
Hasta 2 meses si se mantiene bien sellado.

¿Se puede usar con cafetera italiana?

¡Sí! Malakabra funciona muy bien en moka (cafetera italiana). Ajusta la molienda a un tamaño medio-fino (más grueso que para espresso, pero más fino que para filtro) y llena el depósito sin prensar excesivamente. Calienta a fuego medio-bajo y retira justo cuando empiece a burbujear para evitar sabores amargos.

Lo que nuestros clientes dicen

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