Cesta
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El B2B +83SCA
Café de Colombia – Tostado con Probat
Nuestro Colombia, directo desde la región de Huila. Los granos de los cafés son cuidadosamente seleccionados por nuevas generaciones de caficultores, que se han capacitado para complementar los conocimientos heredados de años de experiencia familiar.
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El B2B +83
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NOTAS DE CATA
Perfil: Achocolatados
Descriptor Clave: Cítricos
Aroma/Sabor: Azúcar de caña, chocolate con leche, limón y melocotón amarillo.
Descriptor Clave: Cítricos
Aroma/Sabor: Azúcar de caña, chocolate con leche, limón y melocotón amarillo.
TRAZABILIDAD
Especie: Arábica
Varietal: Castillo, Caturra y Colombia
Altura de los cultivos: 1.200-1.800 m.s.n.m
Criba: 17/19
Varietal: Castillo, Caturra y Colombia
Altura de los cultivos: 1.200-1.800 m.s.n.m
Criba: 17/19
CUPPING SCORE
Aroma: 7,75
Sabor: 7,75
Acidez: 7,75
Finalización: 7,50
Cuerpo: 7,75
Balance: 7,75
Global: 7,75
Limpieza en taza: 10,00
Dulzura: 10,00
Uniformidad: 10,00
¿QUÉ SON LOS PUNTOS SCA?
Sabor: 7,75
Acidez: 7,75
Finalización: 7,50
Cuerpo: 7,75
Balance: 7,75
Global: 7,75
Limpieza en taza: 10,00
Dulzura: 10,00
Uniformidad: 10,00
TOTAL: 84,00 SCA
¿QUÉ SON LOS PUNTOS SCA?
PROCESO
Tipo de recolección:
Manual-Selectiva
Proceso: Tradicional
Tipo de proceso: Lavado tradicional
Fermentación: Aeróbica
Técnica de secado: Simple
Criba: 17/19
Proceso: Tradicional
Tipo de proceso: Lavado tradicional
Fermentación: Aeróbica
Técnica de secado: Simple
Criba: 17/19
ORIGEN: COLOMBIA
REGIÓN: HUILA
COOPERATIVA: COOCENTRAL
La región cafetera de Huila está ubicada al sureste del país, su población estimada es de 1,1 millones de habitantes y su superficie es de 19.890 km², esta región tiene 35 distritos cafetaleros, entre ellos Garzón, Gigante, Guadalupe y Pitalito, estos distritos albergan más de 84.000 familias que cultivan más de 1.145.000 hectáreas de café de variedad arábica de los varietales Castillo, Colombia, Típica, Caturra, Borbón y Tabí, Huila ocupa el 1er puesto como región cafetalera del país.
Preguntas frecuentes sobre este café
¿Qué método de preparación es ideal?
Para apreciar al máximo los aromas y matices de Malakabra, recomendamos el método de vertido manual (“pour-over”) con filtro de papel (por ejemplo, V60 o Chemex). Usa agua entre 92 °C y 96 °C, y una proporción de 1 g de café por cada 15 ml de agua. De esta forma obtendrás una taza limpia, equilibrada y muy aromática.
¿Cuántas tazas salen por paquete?
Cada paquete estándar de 250 g de Malakabra produce aproximadamente:
16–17 tazas.
30 tazas.
¿Cuánto dura el café una vez abierto?
Una vez abierto, recomendamos conservar el café en un envase hermético, en un lugar fresco y alejado de la luz directa. Para disfrutarlo en su punto óptimo de frescura:
- Consumir en las primeras 2–3 semanas tras la apertura.
- Hasta 2 meses si se mantiene bien sellado.
¿Se puede usar con cafetera italiana?
¡Sí! Malakabra funciona muy bien en moka (cafetera italiana). Ajusta la molienda a un tamaño medio-fino (más grueso que para espresso, pero más fino que para filtro) y llena el depósito sin prensar excesivamente. Calienta a fuego medio-bajo y retira justo cuando empiece a burbujear para evitar sabores amargos.
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