Cistella
0
ÚS RECOMANAT DEL CAFÈ MOLT
NOTES DE TAST
Perfil: Xocolatats
Descriptor Clau: Cítrics
Aroma/Sabor: Sucre de canya, xocolata amb llet, llimona i préssec groc.
Descriptor Clau: Cítrics
Aroma/Sabor: Sucre de canya, xocolata amb llet, llimona i préssec groc.
TRAÇABILITAT
Espècie: Aràbica
Varietal: Castell, Caturra i Colòmbia
Alçada dels cultius: 1.200-1.800 m.s.n.m
Criba: 17/19
Varietal: Castell, Caturra i Colòmbia
Alçada dels cultius: 1.200-1.800 m.s.n.m
Criba: 17/19
CUPPING SCORE
Aroma: 7,75
Sabor: 7,75
Acidesa: 7,75
Finalització: 7,50
Cos: 7,75
Balanç: 7,75
Global: 7,75
Neteja en tassa: 10,00
Dolçor: 10,00
Uniformitat: 10.00
QUÈ SÓN ELS PUNTS SCA?
Sabor: 7,75
Acidesa: 7,75
Finalització: 7,50
Cos: 7,75
Balanç: 7,75
Global: 7,75
Neteja en tassa: 10,00
Dolçor: 10,00
Uniformitat: 10.00
TOTAL: 84,00 SCA
QUÈ SÓN ELS PUNTS SCA?
PROCÉS
Tipus de recol·lecció:
Manual-Selectiva
Procés: Tradicional
Tipus de procés: Rentat tradicional
Fermentació: Aeròbica
Tècnica d'assecat: Simple
Criba: 17/19
Procés: Tradicional
Tipus de procés: Rentat tradicional
Fermentació: Aeròbica
Tècnica d'assecat: Simple
Criba: 17/19
ORIGEN: COLÒMBIA
REGIÓ: HUILA
COOPERATIVA: COOCENTRAL
La regió cafetera de Huila està ubicada al sud-est del país, la seva població estimada és de 1,1 milions d'habitants i la seva superfície és de 19.890 km², aquesta regió té 35 districtes cafetalers, entre ells Garzón, Gegant, Guadalupe i Pitalito, aquests districtes allotgen més de 84.000 famílies que conreen més de 1.145.000 hectàrees de cafè de varietat aràbica dels varietals Castell, Colòmbia, Típica, Caturra, Borbó i Tabí, Huila ocupa el 1r lloc com a regió cafetalera.